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Guara mansion bar & art gallery 

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自家製燻製はじめました


こんばんは

今日はお酒に合うフードメニューのご紹介です

燻製器でとにかく、てまひまかけてサクラウッドとピート(ウイスキーの香りづけにも使われる野草や水生植物などが炭化した泥炭)で燻した香り高き自家製燻製です

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ひとまず自家製ベーコン・スモークチーズ・うずらの燻製卵・スモークナッツ。

その中でとくにオススメなのは自家製ベーコンを使った、厚切り炙りベーコンです

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新鮮な国産豚バラブロックを塩漬けし水分を抜き 同時に下味をつけること1週間

風乾に1日燻煙すること2時間 そして1~2日冷蔵庫にて寝かせ やっと完成したベーコンを

ぜいたくに厚切りにして バーナーで炙り提供させていただきます。

隠し味にアイラウイスキー(ラフロイグ)も贅沢に使用しており、お酒にも抜群に合いますので

ぜひご賞味ください。


Guara mansion bar & art gallery

011-211-6276

【営業時間】 19:00-3:00(LO 2:30)

【定休日】   日曜日(月曜日が祝日の場合は日曜日営業、月曜日休)
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by guara | 2016-01-26 20:51 | BAR | Trackback

THE SIX ISLES


新年明けましておめでとうございます

もう2週間くらい経ちますが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。


さて、さっそくですがお酒の入荷情報です

まったく新しいコンセプトのウイスキー「ザ・シックス・アイルズ」のご紹介です。

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THE SIX ISLES  BOTTLED IN SCOTLAND


名前の通り、アイレイ・ジュラ・スカイ・マル・オークニーそしてアランの6つの島にある蒸留所の原酒を贅沢に使い、絶妙にブレンドした“アイランドブレンデッドモルトウイスキー”です。もちろんその他のモルトは使用していません。樽の入手が年々困難になっていくなか、貴重な6つのアイランドモルトを使ったモルトウイスキーです。

香りは甘めでその奥に若干のピートがみつけられる。麦、ピート、ソルティの順でゆっくりと旨みが広がり、フィニッシュは潮の味わいが楽しめる秀逸なピュアモルト。香りで想像する以上にボディは太く、フィニッシュも長いのが印象的です。

ぜひお試し下さい

Guara mansion bar & art gallery

011-211-6276

【営業時間】 19:00-3:00(LO 2:30)

【定休日】   日曜日(月曜日が祝日の場合は日曜日営業、月曜日休)
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by guara | 2016-01-13 19:23 | BAR | Trackback